KAS TEADSID ⟩ Miks ei tohi oliiviõli pliidi või ahju lähedal hoida?

Pilt on illustratiivne. Foto: Pexels / CC0 Licence

Paljud inimesed hoiavad igasuguseid pudeleid, kaasaarvatud õlipudeleid pliidi või ahju läheduses, et neid sealt mugavam haarata oleks. Tuleb aga välja, et meie mugav käitumine pole õlile sugugi hea.

Oliiviõli peamisteks vaenlasteks on valgus, soojus ja hapnik. Seismajäänud oliiviõli võib kaotada oma maitsenüansid ning kõik väärtuslikud toitained. Selline toiduõli on üldjuhul ebameeldiva lõhna ja kibeda maitsega. 

Vaaritades tasub oliiviõli alati küll käeulatuses, ent mitte otseselt pliidi kõrval hoida. Oliiviõlis sisalduvad rasvad hakkavad kokkupuutel kuumusega oksüdeeruma ning muudavad toiduõli maitse liiga äädikaliseks. Seega õige koht, kus õli säilitada on pime, jahe (16–18 kraadi) ja kuiv koht.